الوجبات السريعة تسبب الاكتئاب

من طرف yasser 10/18/2010, 10:36 pm

يزداد يوما بعد يوم انتشار المطاعم السريعة، ويزداد بسرعة أكثر إقبال الناس على تلك المطاعم، والأسرع من ذلك اكتشاف سلبيات تلك المطاعم ومضارها، ولكن الناس لم تعد قادرة على التخلي عن الوجبة السريعة مهما كانت مخاطرها لأنهم "أدمنوا" تعاطيها وتحوّلت إلى عادة غذائية يومية.

وتعرف الوجبة السريعة بأنها وجبة تحتوي على أطعمة سريعة التحضير مثل سندويتشات الشاورما والبرجر والفطائر والبيتزا وقطع الدجاج المقلية، وشرائح البطاطس المقلية مع المايونيز والمشروبات الغازية، وأهم ما يميز الوجبات السريعة أنها لا تحتوي على الفاكهة والسلطات، وأنها تؤكل على عجل. وأكثر الناس إقبالا على الوجبات السريعة هم الأطفال والمراهقون، اللذين صارت الوجبات السريعة طعامهم اليومي.

وقد حذّرت دراسة بريطانية من أن الوجبات السريعة الدسمة والغنية بالدهون قد تسبب الإدمان بنفس الطريقة التي تسببها المخدرات وخصوصا الهيروين.

وتوصل الباحثون في جامعة "برينستون" البريطانية إلى هذه الاكتشافات المثيرة للجدل في بحث بيّن أن الإفراط في الأكل ليس بسبب نقص الإرادة والسيطرة على النفس وإنما بسبب عوامل إدمان معينة.

ويرى الخبراء أنه إذا ما ثبتت صحة هذه النتائج بأن جسم الإنسان يصبح مدمنا على الدهون والسكر فإن ذلك قد يساعد في تفسير معدلات البدانة المتزايدة في العالم الغربي. ووجد الباحثون أثناء دراساتهم على الفئران أن الحيوانات التي أطعمت غذاء يحتوي 25 في المائة على سكر، أصيبت بحالة من القلق والاضطراب عند إزالة السكر وأظهروا عددا من الأعراض كالارتعاش واصطكاك الأسنان وهي نفس الأعراض التي تصيب الإنسان عند انقطاعه عن النيكوتين أو المورفين.

ويعتقد العلماء أن الأطعمة الدسمة والغنية بالدهون تنشط إفراز كيماويات السرور والنشوة في الدماغ التي تعرف باسم (الأفيونات) مما يعني أن بعض الحيوانات وحتى البشر قد يصبحون أكثر اعتمادا على السكريات والطعام الحلو موضحين أن الدماغ في هذه الحالة أصبح مدمنا على أفيوناته نفسها بنفس مبدأ الإدمان على المخدرات كما يُعتقد أن السيطرة على الشهية تتم من خلال نظام معقّد من الهرمونات ومواد أخرى ينتجها الجسم.

وأظهرت الدراسة الجديدة التي سجلتها مجلة (نيوساينتست) العلمية أن الكميات الكبيرة من السكر والدهون الموجودة في وجبة واحدة من الأطعمة السريعة قد تخل بهذا النظام وتسبب الإفراط في نشاطه وتزيد إفراز مادة (جالانين) الدماغية المحفزة للأكل كما يصبح الإنسان البدين أكثر مقاومة لهرمون (لبتين) الذي تفرزه الخلايا الدهنية لكبح الشهية وإرسال إشارات الشبع إلى الدماغ.

وكشفت دراسة علمية أن تناول الوجبات السريعة والحلويات بشكل مستمر قد يسبب الاكتئاب. وقال علماء من جامعة "كوليدج لندن" إن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة الغنية بالدهون والحلويات ترتفع لديهم مخاطر الإصابة بالاكتئاب بما يقارب بنسبة 60 بالمئة مقارنة بهؤلاء الذين يتناولون الفواكه والخضراوات والسمك.

وأعرب العلماء عن اعتقادهم بأن المعدلات العالية لمضادات الأكسدة المتواجدة في الفواكه والخضراوات تحمى من الاكتئاب كما تفعل الفولات المتمركزة في البروكلي والسبانخ والعدس والملفوف مشيرين إلى أن السمك يحتوى على معدلات عالية غير مشبعة من الأحماض الدهنية والتي تقوم بدورها بحماية الإنسان من الإصابة بالاكتئاب

من طرف Eihab 10/19/2010, 12:59 am

شكرا اخ ياسر لهذه اللفتة الضرورية فهذا الموضوع في غاية الاهمية واحب ان اضيف اضافة صغيرة مفاد

ففي خطوة هي الأولى من نوعها في الولايات المتحدة سيتم وضع علامات تحذير صحية، شبيهة بتلك التي توضع على علب السجائر، على بعض المنتجات الغذائية الواسعة الانتشار مثل رقائق البطاطا أو الذرة
المحمصة (المقرمشات) وعلى البسكويت بالشوكولاته.
وتتأهب كبريات الشركات العالمية للمنتجات الغذائية السريعة للقيام بحملة دعائية ضخمة لتوعية المواطنين بمخاطر الإقبال الشديد على المأكولات السريعة خصوصًا من قبل الأطفال بين سن (9 أعوام و12 عامًا).
وتتخوف الشركات من مقاضاتها على غرار ما حدث لشركات التبغ، خصوصًا بعد الازدياد الملحوظ في أعداد الأشخاص المصابين بالبدانة في الولايات المتحدة

من طرف yasser 10/19/2010, 5:35 am

شكرا على مرورك الكريم وعلى اغنائك للموضوع وتوسيع المعلومات فيه دمت بخير اخي ايهاب

من طرف **Bashar** 10/24/2010, 6:00 pm

شكرا لك أخي ياسر على هذه المعلومات القيمة, فعلا هي مشكلة تواجهنا و لا نعرف كيف لنا أن نتفاداها. واشكر ايضا الاخ ايهاب على التعقيب المطمئن .

و دمتم بسلام